minesora　
（三重県名張市　2025年01月14日）

三重県名張市の国道165号沿い、プラザホテル横にある麺屋「minesora」でランチを頂きました

自然食品店を母体とした店のため、提供される料理も完全無添加にこだわりがあるようです

ランチは単品でも選べますが、3種類あるヌードルセット1200円がお得そうなのでそこから選ぶことにしました

ミニヌードルはしお・しょうゆ・みそ・鶏白湯から「しお」をチョイス

ミニヌードルにケーキ、カレー、ミニ丼のいずれを付けるか悩んだ挙句、カレーにしてみました

注文から5分ほどでお盆に載せてヌードルセットが運ばれてきました

ミニヌードルに入っているチャーシューが大きすぎて中が見えません（笑）

トッピングはこのチャーシューに糸唐辛子、きざみ葱で、器の淵に柚子胡椒が添えられています

低温調理と思われるピンク色の肩ロースのチャーシューは厚みもあって食べ応えがありました

チャーシューの下から麺を引っ張り出してみると僅かに縮れた全粒粉入りの中太麺でした

噛むとプツンと切れる食感が良く、麺のレベルは高いように感じました

スープは塩がちょっと私には強かったですが、無添加だとこうなってしまうのはやむを得ない気がします

出汁は動物系と思っていたのですが、魚粉のようなものも見えたのでほんのり魚も入っているようです

続いてカレーは固形の具が見えない非常にシンプルな見た目のものです

色的にも日本のよくあるカレーかなと思ってスプーンで口に運びました

めっちゃスパイス効いてるやん！

どちらかという色んなスパイスが強く主張してくるスパイスカレーに近いような気がします

ただスパイスカレーと違ってトッピングはほぼ無いので、スパイスを良さを上手く引き出したカレーという表現が適当ですね

セットにはラーメンとカレーの他に生野菜のサラダ、人参のマリネ、各種キノコの小鉢、ガトーショコラが付いています

新鮮なサラダにはゴマの風味が際立つドレッシングがかかっていて美味でした

酢が効いた人参のマリネは底に薄切りのチャーシューが隠してあってその一工夫が好印象です

キノコはしめじやマイタケなど色々入っていて美味しいし、デザートもレベルが高いです

ガトーショコラを食べている時にはこの店が麺屋であることを忘れていたような気がします