ちよだ　
（山梨県甲府市　2025年06月06日）

甲府駅から南へ3分ほどのおざらとほうとうの店「ちよだ」で夕食を頂きました

21時頃に訪れると店内は数組の客がいましたが余裕で入れました

この店は甲州名物「おざら」の発祥の店ということで迷わずおざら770円を注文

注文してから気付いたのですが、おざらの調理には15分くらいかかるらしく、一品とビールくらい頼んでおいても良かったなと後悔

水を飲みながら15分ほど待って、お待ちかねのおざらが運ばれてきました

おざらは簡単に言えばざるに盛ったほうとうの麺をつけ汁に浸けて食べる料理です

麺は少しウェーブした平打ちの太麺で見るからに食べ応えがありそうです

知らずに食べればうどんですが、ほうとうは塩を入れずに麺を打つらしいです

つけ汁には刻んだ油揚げをはじめ、色んな具が入っています

関東方面のうどんの汁は醤油やみりんの味が強い傾向なのでどうかなと思いながら頂いてみました

想像の3倍は美味いじゃないですか（笑）

つけ汁は濃い目のカツオ出汁で、そこに油揚げ、しいたけ、えのき、豆苗、たけのこ、鶏ミンチなどの具材の旨味がしっかり染み出していて太い麺にマッチします

つけ汁は温かく、麺は冷たいので、あっさりしたつけ麺みたいな感覚で頂けました

結構沢山ざるに盛られていたように思いましたが、お腹が減っていたせいかあっという間に平らげてしまいました

金曜の夜は呑んだ後のお客さんが多かったので、私も馬刺あたりを食べてからおざらで〆るべきだったなと思うのでした