圓環邊蚵仔煎　
（台北市大同区　2025年10月22日）

台北の寧夏夜市沿いにある店舗形式の飲食店「圓環邊蚵仔煎」に行ってみました

ミシュランのビブグルマンに何回も選ばれている人気店なので常に行列が出来ています

この日も雨が降る中、店の前には十数人が並んでおり、我々もその後ろに並びました

回転はそこそこ速く、並んでいる間に注文を取りに来てくれます

この店は牡蠣料理の店で、一番人気は店名にある蚵仔煎です

今回は蚵仔煎95TWDとこの店で一番高い蒜味乾蚵180TWDを注文しました

番号札をもらって相席のテーブル席に着席すると、最初に蚵仔煎が運ばれてきました

蚵仔煎は牡蠣入りオムレツのことです

見た目はただの玉子焼きですが、箸で切ろうとすると水溶き片栗粉を熱したときのゴムのような粘り気があります

焼くときにサツマイモの粉を水で溶いたものを入れているのでこういう感じになるようです

箸で分けると中から沢山の小ぶりの牡蠣が出てきます

かかっているスイートチリソースと卵の味が強いので一緒に食べると牡蠣の存在感は薄めに感じました

個人的にはオムレツの中から牡蠣を発掘して牡蠣単品で食べた方が素材の味を楽しめて美味しいように思います

続いて蒜味乾蚵を頂きました

「乾」の文字が入ってますが、乾いているわけではなく、逆に茹でてしっとりしています

茹で牡蠣のニンニクソースがけというのが日本語訳でしょうか

こちらの牡蠣の方が明らかに大ぶりで、すりおろしたニンニクと長い生姜が大量に添えられています

牡蠣にニンニクを適量付けて頂くと、プリプリ食感で海のミルクと呼ばれる濃厚な味が口の中に広がります

日本でいたら絶対のビールが欲しくなる一品ですが、店にビールが無いのが残念なところです（笑）

メニューには牡蠣のスープとか他の牡蠣料理もあったので牡蠣好きにはオススメのお店です