照月　
（山形県酒田市　2025年11月05日）

酒田市役所近くにある酒田ラーメンの店「照月」で朝食を頂きました

酒田市街地で朝ラーが食べられる店を探したらヒットしたので訪れました

朝7時から営業されているようで、朝8時前に訪れると既に数人のお客さんが麺を啜っていました

食券購入方式で今回はワンタンメン950円を購入

細麺と太麺が選べたので太麺をチョイスしました

カウンター席に座ってワンオペで作業している店員さんを見ながら待つこと5分ほどでワンタンメンが完成

見た目は鶴岡で食べた中華そばと同じく、シンプルな醤油ラーメンスタイルです

トッピングはチャーシュー、海苔、ネギ、メンマとワンタンです

スープをレンゲで掬って飲んでみると、魚介系の風味が来ますが鶴岡で食べたものより素直というか癖が無いように感じました

スープにはイワシ煮干、トビウオ、カツオ、昆布、干しシイタケ、親鶏、モミジ、豚ガラ、豚肉が使われているそうです

トッピングの下に隠れた麺は手もみして不規則な縮れが付いた多加水の自家製麺です

スープと麺が喧嘩せずに良い具合に適度に絡んで、ストレートに美味しいラーメンでした

トッピングのワンタンは皮を極限まで薄く延ばしており、包んである肉が透けて見えるほどです

ワンタンを感じで書くと「雲呑」ですが、本当に雲を呑むようにつるつると口の中に吸い込まれていきました

いや、実際に雲を呑んだことはないですけどね（笑）

あと印象に残ったのは、しっかり下味が付いたロース肉のチャーシューです

火を入れすぎるとパサパサだったり硬くなりがちですが、このチャーシューはしっとりしていて丁寧に作られているんでしょうね

ゆっくり味わいながら完食し、朝から酒田名物のラーメンを食べられて満足です

ワンオペなので食器返却やゴミ捨てをセルフで行って店を後にしました