梅光軒 神居店　
（北海道旭川市　2026年08月01日）

旭川市中心部から西へ3kmほどの場所にあるラーメン店「梅光軒 神居店」で夕食を頂きました

梅光軒と言えば旭川ラーメンの超有名店で、旭川市内に何店舗かあります

今回訪れた神居店は2000年に開業した暖簾分けの店のようです

訪れたのは17時半頃、、お客さんはちらほらいるくらいだったので待つことなくテーブル席に座れました

飾り気の無い素朴なラーメン屋で壁に貼っているメニューを見て、醤油ラーメン900円、味噌ラーメン950円、塩ラーメン900円を注文

注文から6分ほどで、3種類のラーメンが運ばれてきました

まず最初に醤油ラーメンから頂きました

一番オーソドックスなラーメンではあるものの、昔ながら中華そばとはタイプが違います

まずスープが醤油色をしておらず、飲んでみると動物+魚介の旨味がしっかり口に広がります

スープだけでも奥深く、レンゲで掬って何が入っているか確かめたくなる味です

この店の麺は3種類とも中太の縮れ麺で、色は白く加水率は低めと思われます

断面が正方形に近く、少し硬めに茹でてあり、しっかり歯ごたえがあることがファーストインプレッションでした

続いて、塩ラーメンを紹介します

こちらはきれいな真っ白なスープで、見た目だけなら豚骨ラーメンの色をしています

一番あっさりしており、貝類のような旨味を仄かに感じました

トッピングは太いメンマ、ネギ、肩ロースのチャーシューで醤油ラーメンと同じです

醤油ラーメンと塩ラーメンは子供も食べ易いようで、ラーメン好きの我が子らも喜んで食べていました

最後に紹介する味噌ラーメンはちょっと他とは違います

まずトッピングに関して、チャーシューの代わりにモヤシとミンチ肉が入っています

スープの色は醤油ラーメンと大差ないように見えますが、飲んでみるとピリ辛です

よく見ると、赤い唐辛子成分がスープに浮かんでいるのが分かります

味噌の濃厚な味に刺激的な辛味がプラスされてデフォルトで大人向けかなと思います

2010年に梅光軒を訪れた時は何ラーメンにしようか悩んだのですが、今回は全て食べられたので満足です

何も言わなくても子供2人用に器や食器も用意してくれて、子連れでも入りやすいお店でした